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Explosion 7 Pot
Chile base: 7 Pot Bubblegum Yellow (925.000 SHU)
🌶️🌶️🌶️
Nivel 3
Ajustes (overrides)
Piña (g)
Base: 0
Cebolla (g)
Base: 180
Morron (g)
Base: 350
Zanahoria (g)
Base: 50
Tomate (g)
Base: 0
Manzana Verde (g)
Base: 0
Ajo (g)
Base: 10
Azúcar (g)
Base: 4
Sal (g)
Base: 12
Otros sólidos (g)
Base: 0
Vinagre (ml)
Base: 160
Limón (ml)
Base: 30
Agua (ml)
Base: 50
Aceite (ml)
Base: 5
Chile (g)
Base: 25
Forma
(base)
fresco
seco
polvo
Base: fresco
Proceso
(base)
crudo
cocido
reducido
fermentado
Base: cocido
Calcular
Reset overrides
Dejá vacío un campo para usar el valor base. El número “Base” es solo referencia.
Resultado
Masa total (g)
876
SHU mix
26.398
Factor acido
1,10
Factor dulce
0,90
Factor proceso
0,97
Factor grasa
0,99
FP
0,95
SHU perc
25.078
pH (estimado)
pH 3.04 · SEGURO
Guía de Acción:
Apto para conserva en estantería (larga duración) tras baño maría estándar.
Nivel
3 🌶️🌶️🌶️
Ratio Acidez:
22.9%
·
Dulzor: 0,5%
📊 Control de Salinidad
Porcentaje de salinidad estimado:
1.37%
Diagnóstico:
✨ RANGO IDEAL
Guía de Conservación Humana:
BAJO (< 0.8%):
Riesgo microbiológico. Mantener en frío.
IDEAL (1.2% - 1.8%):
Balance perfecto sabor/conservación.
ALTO (> 2.5%):
Sabor saturado. Perfil industrial.
Valores base (resumen)
Sólidos
: piña 0g, cebolla 180g, ajo 10g, morrón 350g, zanahoria 50g, tomate 0g, manzana_verde 0g
Cond.
: azúcar 4g, sal 12g, otros 0g
Líquidos
: vinagre 160ml, limón 30ml, agua 50ml
Chile
: 7 Pot Bubblegum Yellow 25g (fresco), proceso cocido